释义

元宵是一种用糯米粉做成的圆团形食品，又称浮圆子、汤团或汤圆。又有圆宵、水圆、团子等别称。“元宵”一词，源于正月为元月，“宵”有“夜晚”之意。

背景

元宵节是中国的传统节日之一，正月是农历的元月，古人称“夜”为“宵”，正月十五日是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为“元宵节”。根据道教“三元”的说法，正月十五又称为“上元节”。元宵节习俗自古以来就以热烈喜庆的观灯习俗为主，所以又称为“灯节”。中国人素有吃元宵、吃汤圆、赏花灯、猜灯谜、放烟花等一系列传统民俗活动。

历史沿革

宋元时期

“元宵”作为食品，在中国由来已久。中国人元宵节吃元宵的历史最早可以追溯到宋朝，时称“汤团”“沙团”“浮圆”“浮圆子”“乳糖圆子”“澄沙团子”。宋朝民间流行一种元宵节吃的新奇食品，这种食品最早叫“浮元子”后称“元宵” ，生意人称之为“元宝”。古时“元宵”价格比较贵，有一首诗说：“贵客钩帘看御街，市中珍品一时来。帘前花架无路行，不得金钱不得回。”从《平园续稿》《岁时广记》《大明一统赋》等史料的记载看，元宵作为欢度上元的应时食品是从宋朝开始的。此外，在北宋风俗宝典《东京梦华录》和南宋风俗宝典《武林旧事》里，两宋都城人民过元宵节，都要吃圆子或沙团。据孟元老《东京梦华录》等文献记载，圆子种类繁多，有山药圆子、金桔水团等各种蔬果品种；其中，用黑芝麻、猪油、白糖作馅，以糯米粉搓成的“乳糖圆子”与如今宁波麻心汤圆最为相似。周密《武林旧事》记载，最为有名的是乳糖圆子，其皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，具有香、甜、鲜、滑、糯特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不黏，鲜爽可口；其汤汁做法考究，多用桂花糖蜜渍，或加牛乳作为汤底。南宋女词人朱淑真写过一首《圆子》诗称，清甜软糯的圆子，味道胜过鸡肉和蟹肉。南宋周必大写过一首诗《元宵煮浮圆子前辈似未尝赋此坐间成四韵》，其中提到：“星灿乌云里，珠浮浊水中。”浮圆子就是汤圆。北宋有一部风俗手册《岁时杂记》，该书第2卷描写元宵节的时令美食，主要包括“圆子”“豉汤”和“滴酥鲍螺”这三种。关于“圆子”书中介绍为“煮糯为丸，糖为臛，谓之圆子。”

北宋以前的元宵是不带馅的糯米实心丸子，在烧开的水中煮熟，配以酒酿，白糖，蜜枣，桂花等佐料食用，南宋开始包糖馅。南宋有一部食谱《吴氏中馈录》，其中一道美食叫做“沙团”，做法是这样的：先把赤豆煮熟，掺上砂糖，捣成泥，捏成团儿，再用糯米粉裹住，在滚水锅里煮熟。从做法上可以看出，南宋的沙团就是后来的元宵，并且还是豆沙馅儿的元宵。此后衍生出其他各种馅料。元宵在演变中口味不断变化，其馅主要有甜咸之分。甜馅一般用糖，豆沙，枣泥，桂花，果仁等制作，咸馅则多为荤馅，以肉或肉蔬做成。

元代大都（即今北京）的糕点铺，为使人方便快捷地吃上节令食品，首创了摇制法。

明清时期

明代以后，宋代时所称的圆子类节令食物又被称为汤圆、元宵。“元宵”的叫法主要流行于北方地区，南方地区较多称为“汤圆”。《清稗类钞》云：“汤圆一曰汤团，北人谓之曰‘元宵’，以上元之夕必食之也。”《明宫史》记载说：“其制法用糯米细面，内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅，洒水滚成，如核桃大。”

明清时期，正月十五吃汤圆开始成为惯例。其中，明朝京城在正月初九后便开始吃汤圆。一般在祭祀祖先之后，家人老乡一起享用汤圆。明代宦官刘若愚在《酌中志》中记载了元宵的制作方法：“其制法，用糯米细面，内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅，洒水滚成，如核桃大，即江南所称汤圆也。”由此可见，那时的元宵制作已然成熟，成为宫廷御膳与民间共享的佳肴。

明末清初，江南秀才王誉昌撰写《崇祯宫词》，记载了崇祯皇帝吃元宵的一件趣事。一日，上谕买元宵，即粉团也。所司随进一碗，上问其价，曰：“一贯钱。”上笑曰：“朕在藩时，每以三十文买一碗，今算一贯耶？”乃谕准给一贯，所司凛凛终日。到了明朝末年，已经出现了“元宵”的叫法。

清朝时期，元宵的制作愈发考究，御膳房更是研制出名闻天下的“八宝元宵”，因馅料丰富、口感细腻而备受青睐。而在民间，元宵的风味也愈加精妙。京城巧匠马思远制作的滴粉元宵尤为出名，皮薄馅香，软糯不粘，一经推出，便成为上元佳节时百姓争相品尝的佳肴。此外，清代起北方各地的元宵制作日益精细，包括北京的桂花什锦元宵、天津的蜜馅元宵等。清咸丰年间，角山梁氏先辈梁风吾，有一年刚过完新年，家中便陷入困境。作为一家之主，他将家中仅有的一点糯米研磨成粉，用过年待客的花生，碎成花生仁，拌以黄糖，制成元宵，挑着担子到衡州城中沿街叫卖。因他家所卖元宵个大、晶亮、圆润，被衡州城里人称为水磨元宵。

现代

随着饮食多元化和新消费需求的涌现，市场上供应的元宵，馅料、口味和吃法也更加丰富、更有特色。除了巧克力、山楂味儿，更有玫瑰、鲜榴莲、花生钙奶等创新口味。2003年元宵节，魏虎仙元宵投放市场。

随着消费者特别是年轻一代对健康饮食关注度的提升，“低糖”“无糖”“药食同源”成为新的消费热点。为了迎合这一理念，多家品牌都推出了主打健康概念的产品。

传承保护

2008年，锦芳元宵制作技艺被列入北京市东城区级非物质文化遗产名录。锦芳元宵制作使用传统的石碾磨面工艺，坚持手工现摇。

2016年，魏虎仙元宵制作工艺被确定为区级非物质文化遗产。

2017年，魏虎仙元宵制作工艺入选晋中市第四批市级非物质文化遗产、水磨元宵正式列入盘锦市非物质文化遗产保护名录。同年，老汉元宵制作技艺被列入山西省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。老汉元宵是流传于太原市南部地区的民间美食，主要分布区域为太原市小店区，辐射太原城区及清徐、榆次一带，继承了太原南部地区民间传统元宵的制作技艺，是中国北方元宵制作技艺的典型代表。同年5月19日，正兴和元宵制作技艺被列入《盘锦市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录》。

2023年，晋祠桂花元宵被列入山西省省级非物质文化遗产名录。同年，魏虎仙元宵制作技艺被列入第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

种类

按种类分类

元宵从种类上分，可分实心和带馅的两种。

按馅料分类

元宵因所包馅料的不同，分出香、辣、甜、酸、咸五味，甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵，称“五味元宵”，意寓勤劳、长久、向上。北京有奶油元宵，馅里掺有奶油，其味甜爽，奶香蕴存；天津有蜜馅元宵，用蜂蜜加上白葡萄干作馅；山东有宝塔元宵，卖家将元宵堆成宝塔，上插柳条，缀以红花，用豆沙、桂花、枣泥作馅。上海有咸味元宵，用猪肉、鸡肉作馅，肥瘦适当，腴而不腻；宁波有酒酿元宵，将白酒酿于汤中，使之带有酒香；扬州元宵，种类繁多，有小如桂圆者，有大如酒杯者，馅料风味各异；苏州有玫瑰元宵，小巧玲珑，别具芳香；江浙一带尤其盛行百子元宵，又叫珍珠汤圆，一碗约有百粒，形如小珠子。四川有鸡油元宵，用纯净鸡油作馅，皎白如雪，柔滑细腻；厦门元宵俗称“上元圆”“圆仔汤”，以甜为主，以咸为辅，有包馅元宵和不包馅的糖水元宵两种；福州有鸳鸯元宵，一碗元宵，甜咸两味，其特点是糯米皮绝不粘牙。

按形状分类

形制上，有大如核桃的元宵，也有小似黄豆的百子元宵。

按元宵皮分类

元宵皮除了江米面之外，还有黏高粱面、黄米面、荷包面等。

制作

元宵以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。元宵是以馅为基础制作的，先拌好元宵的馅料，处理好的元宵馅料，切成小块。然后把馅块放入一个比较大的容器里，倒上江米粉，让元宵滚起来，随着互相撞击，江米粉慢慢沾在馅料表面逐渐变圆、变大成球状，就成了元宵。元宵的制作诀窍在于馅料是固体的，最后把糯米粉一层层的裹在上面。北方采用 “滚制” 法，将糯米粉铺于竹筛，把馅料沾水后反复滚动，裹上层层糯米粉，成品口感劲道。

锦芳元宵

锦芳元宵要经过浸泡、淘洗、晾米、磨粉、制馅、切馅、滚制等十几道工序，才能达到好煮易熟、皮松馅软、黏韧适宜等要求。锦芳元宵采用自主研发的传统石碾磨粉，坚持手工现摇。将馅料风干后倒进转筒，用手逆着转筒旋转的方向不停捞着元宵，蘸水、加面，反复4遍。推、拉、摇、晃，每一颗元宵都要经过“四水成型”：头水挂皮，锁住馅料的香气；二水定型，让“身骨”站稳；三水起个，确保大小匀称；四水挂绒，才能滚出元宵特有的毛茸茸质感。制作者需手持竹筛，不停推拉翻滚，让方形馅料在米粉中一遍遍磕碰、一次次摩擦，反复摇制，才能变得圆润饱满。

老汉元宵

老汉元宵原料制作主要分为面和馅料两部分，秉承传统古法。元宵面是江米做的，加工时先用水把米清洗三次，再用传统水缸浸泡三四个小时，捞出后放在竹筐里，沥水风干，自然条件下放置一晚上控水，第二天将泡好的江米在石碾子上研磨，然后用细箩筛取细粉，如此反复，直至全部变成细粉。通过这种工艺碾制的元宵面未经过高温，分子结构未被破坏，营养保持良好，口感筋道又软糯。在馅料制作上，选取核桃仁、桂花、玫瑰、青红丝等各种材料，按照精准比例配制好，倒入熬制好的糖稀，搅拌均匀，再倒入专用模具凝固成块，晾一天后，手工切成均匀的小块备用，放在阴凉通风处保存就行。最后将做好的糖块沾水蘸面，反复滚4至5次，直至元宵成型。

晋祠桂花元宵

晋祠桂花元宵作为省级非物质文化遗产，承载着千年传统技艺，制作过程极为复杂，需经过“一泡、二淘、三晾、磨米、炒作、做馅、滚制”等十几道工序。一颗颗正方体的馅料，经过六蘸六滚，最终形成瓷实的圆球，这是晋祠桂花元宵的独特之处。晋祠桂花元宵的主要特点是馅料和面，馅料是经过几代人精心配比传承下来的，符合现代人的口感需求，面粉也沿用了传统工具石碾子来碾磨。

水磨元宵

水磨元宵制作工艺复杂，经碾谷、筛米、淘洗、浸泡、磨浆、过滤、晾浆、跶粉、备馅、切芯、搓团、滚圆等11道工艺方可制成，而每道工序又有其特殊的要求和制法。水磨元宵一般会选用新产的糯谷，用磨子去壳，然后用竹筛筛米。过筛后的糯米再用米箩或盆器淘洗，确保无沙粒、尘土和谷壳杂物等。将处理好的糯米放到缸中浸泡，浸泡时间需根据不同季节和气温变化加以调整，一般四至八天，使糯米充分发酵，诱发糯米中的糖分和黏度，这也是元宵制作的关键所在。发酵后的糯米入石磨研磨，把研磨后的糯米浆过滤晾摊，使其成粉。把相对干燥的粉倒入簸箕中，慢慢跶成干粉，俗称“干粉娘”。在制作“干粉粮”的同时，需准备元宵馅料，也称备馅。水磨元宵根据南方人的口味习惯，甜味较重，用料颇多。在主料之外，需添加黄糖、食用油和面粉和成团状物，用手拍紧放到木框中凝固。接着将凝固的馅料切成一个个小方块，此为切芯。将切好的芯与“干粉粮”和到一起还要经过两道工序，一个是搓团，即将“干粉粮”用水调成细团，把切成团的馅料芯子嵌在其中被包裹，成为不规则的粉团砣子。其次是把粉团砣子过一遍水，扔进盛满“干粉粮”的笸箩和团蒲内滚动，一边滚一边洒水，直到馅料自然沾满干粉粮滚成圆球。

魏虎仙元宵

魏虎仙元宵的制作需要十几道工序：烤芝麻、干花生、配料、和料、称料、擀馅、切馅、甩馅、滚元宵。选用五常米里的东北珍珠米，坚持用人工石碾将米磨成面，并采用传统的方式滚元宵。馅料浸水后，用笸箩在雪白的糯米上来回滚制，这样的工艺反复五六次，滚出的糯米面与馅料比例均匀，30个为一斤。

核桃酪元宵

原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许。

做法：

• 将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即成元宵馅。
• 将江米面放入簸箕里。元宵馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤圆馅沾满江米面，连续3次，即成元宵。下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。
• 核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。
• 把江米、核桃仁、小枣肉放入碗中，加清水200克拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。
• 净勺放开水，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将核桃仁浆下入，搅匀成粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟元宵捞入即成。

橙羹小元宵

原料：糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。

做法：

• 将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。
• 在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的元宵。将橙子切成两瓣，挤出汁。
• 水煮沸时，倒入元宵，元宵浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。

拔丝小元宵

原料：糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀50克，熟面50克，花生油750克（实耗100克）。

做法：

• 将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。
• 将和好的馅砸成3毫米厚的片，切成3毫米见方的丁，沾水放入糯米粉用簸箕摇晃，反复3次即成生元宵。
• 在炒勺中倒入花生油，烧至六七成熟时，下入元宵并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。
• 将炒勺置火上，注入少许清水，下入白糖150克，炒至金黄色时下入元宵，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。

酒锅元宵

原料：糯米粉2500克，白糖1000克，熟面粉150克，猪油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜条25克，青红丝、挂花酱、香精少许。

做法：

• 将白糖500克加熟面100克，加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花酱、猪油、香精等，另外用50克面粉打成浆糊，倒在一起搓成馅，拍紧成块，再切成小方丁。
• 在箩筐内放些糯米面，把切好的小方丁进水浸一下，放在箩筐内的糯米面上，用手摇动，使糯米面挂在剩馅上，连续多次，摇成玻璃球大小的元宵。
• 待锅内清水烧开后，将元宵下锅，元宵浮起时，加入白糖，连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内，将酒锅端于桌上，再将锅内酒点燃。

黄金水果元宵

原料：黄米面200克，白糖500克，鸡蛋果1个，植物油适量，玉米淀粉适量，孰白芝麻100g，草莓适量。

做法：

• 先将鸡蛋果去皮，把草莓切碎。
• 调馅：取一个大一点的容器，将鸡蛋果肉、草莓碎、还有芝麻放在一起切板均匀，再加入白糖、玉米淀粉拌匀，最后加入融化的猪油拌匀即可。
• 将调好的水果馅料，做成元宵馅冷冻。准备好黄米面粉，可以适量多放一些，容易滚动。再将冷冻的馅料蘸水后放入面粉中，端起盆晃动滚满面粉，然后装起来。
• 最后将装起来的元宵上屉蒸5分钟，蒸好冷却后放入油锅去炸，炸成金黄色即可。

金沙元宵

材料：糯米粉100克，水，百利面包糠1碗，豆沙

做法：

• 糯米粉加入适量的水慢慢搓成面团，放置10分钟。
• 取适量面团搓扁后，再取适量豆沙，搓成元宵。
• 然后后放入面包糠内均匀滚动，让其粘上面包糠。
• 适量的油烧热至180度（插入筷子冒泡）放入元宵炸至浮起即可。

食用方法

元宵以水煮为主，煮元宵需要的时间比较长，煮后汤比较浓，也可采用蒸、炸、煎、炒、烤甚至拔丝等多种方法食用。

煮元宵

煮元宵时，用手轻捏元宵，使其略有裂痕，这样煮出来里外易熟，软滑可口。锅内水开后放入元宵，用勺背轻轻推开，让元宵旋转几下，就不粘锅底。元宵煮至浮起后，要迅速改用文火，每开一次后点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态。水开两三次后再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的元宵软硬适度，香甜可口。

蒸元宵

将元宵放在蒸笼或蒸饭锅中，用中火蒸10-15分钟，直到元宵变得软糯。蒸好的元宵可以撒上一些白糖或桂花来增添甜味和香气。蒸过的元宵口感筋道，食之香糯可口，做法方便易行。

油炸元宵

如果是生元宵，可将元宵先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。这样炸出来的元宵有鸡蛋香味。炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀。另外，炸时要用小火温油，这样炸出的元宵香甜可口，皮酥里糯。

将元宵煮熟后，用漏勺捞出沥干水分。然后在热油中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油后即可食用。炸元宵外酥里嫩，香甜可口。特别需要注意的是，在炸元宵前，最好用针在元宵上扎一些小孔，以防止油炸时元宵突然炸裂。

烤元宵

将元宵摆入抹有底油的金属盘内，连盘放进烤箱，烤至色呈金黄，取出装盘，以绵白糖佐食，口味清香甘甜。烤元宵的口感与炸元宵相似，但更加健康。

炒元宵

将煮熟的元宵切成小块，与蔬菜、肉类等食材一起炒制。炒元宵的口感更加有弹性，同时也能吸收其他食材的味道，更加丰富多样。

芝麻裹元宵

将芝麻炒酥研末，放入熬成糖糊的锅中，再倒入炸好的元宵，滚粘均匀，出锅上盘，逐个摆开，互不粘连。

拔丝元宵

将元宵炸好备用。用食用油滑锅底，放入白糖和适量清水，用文火熬成糖稀，当糖稀冒大泡呈黄色时，放入炸好的元宵，与糖稀搅拌，迅速出锅，趁热食用。

酒酿元宵

将元宵放入碗中，加入适量的酒酿和热水，搅拌均匀即可食用。酒酿元宵带有淡淡的酒香和甜味，非常适合寒冷的冬天食用。

巧克力元宵

将煮熟的元宵裹上一层巧克力酱或巧克力碎片，然后放入冰箱冷冻片刻。巧克力元宵既有元宵的软糯口感，又有巧克力的浓郁味道。

与汤圆的区别

地区

元宵的叫法主要流行于北方地区，南方地区较多称为汤圆。

制作方法

元宵和汤圆完全不同，本质区别在于制作工艺：元宵是“滚”出来的，而汤圆则是“包”出来的。做元宵时，首先将馅捏成均匀的小球状，放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃，不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，直到馅料沾满糯米面滚成圆球。而汤圆的做法则像包饺子，先把干糯米粉加水和成面团，再用面团去包馅料，团成圆形，做好后进行速冻，便于保存。汤圆多由机器制作。

外观

元宵做好后表面会有“茸头”，即面粉浮粉，下锅煮时面粉融入水中，汤呈乳白色。元宵煮后迅速膨胀，比汤圆大。而汤圆皮是用干糯米粉加水和成的面，抱团性较好，表面更光滑，煮制汤水清澈。

口感

从口感来看，元宵更有咬劲，有突出的糯米面香味；汤圆则比较软糯，糯香味不明显。

口味

北方元宵多为甜馅儿，有白糖、豆沙、芝麻、山楂等类，南方的汤圆则甜、咸、荤、素皆有。

存储方法

元宵储藏不能冷冻，只能现做现吃，不能长期保存（放久了会裂开，冷藏也一样），而汤圆则必须冷冻。

食用习俗

元宵与汤圆，在古代食用习俗有所不同。元宵，在北方主要是元宵节饮食；汤圆，在南方不仅是春节、元宵节饮食，还是冬至日时令食品，称为“冬至圆”；在古代，冬至日最初是新年之首日，有祭天、祀祖习俗，在浙江，冬至日吃冬至圆习俗，源于古代祭奠祖先礼仪。

意义作用

元宵作为节令风俗食品，主要在元宵节或春节期间食用，是元宵节不可或缺的民俗符号，寓意着团圆、幸福、美满，承载着人们的美好祝福。一粒元宵，从街头手艺到非遗名片，从地方小吃到文化符号，当竹笸箩里的糯米面与馅料相遇，滚出的不仅是元宵，更是对传统的敬畏、对创新的渴望，以及对未来的期许。南北虽有 “元宵” 与 “汤圆” 的称谓之别，却承载着相同的 “团圆美满” 寓意。

元宵节吃元宵，取意在于阖家团圆、和睦，表示在新的一年里幸福康乐的心愿；而送亲朋元宵，则是借以表示百事顺遂圆满的祝愿。

随着卡通造型、迷你颗型、马年主题元宵，茶系风味、水果风味多元口味的推动，元宵从“传统节令食品”向“年轻化”转变，在传承团圆寓意的基础上，以更贴合消费习惯的姿态，掀起新春舌尖消费热潮。

相关文化

传说典故

元宵节食元宵

元宵节食元宵，其来历有诸种说法。一种说法与后羿、嫦娥有关：嫦娥奔月之后，其夫后羿昼夜思念成疾，正月十四日夜，有一童子来求见，说是“夫人知君怀思，无从得降，明日乃月圆之候，君宜用米粉作丸，团团如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降耳”。《嫏嬛记》所记的这则传说，即说明了元宵“团团如月”的形状，也隐约透露了食元宵求团圆的意念。另一种说法与唐太宗有关。相传大将李靖率部出征，归朝后春节已过，太宗为了犒赏出征将士，便在上元节设宴款待。宫廷厨师用糯米做成团子，吃起来又香又滑，颇受欢迎和称赞。于是，这种食品被称为“唐元”，象征唐王朝的一统江山。

春秋起源说

关于吃元宵的来历，民间有多种有趣的传说。其中之一为，元宵起源于春秋时期的楚昭王。相传，楚昭王经过长江，见江面有漂浮物，为一种外白内红的甜美食物。楚昭王请教孔子，孔子说：“此浮萍果也，得之主复兴之兆。”因为这一天正是正月十五，遂以后每逢此日，昭王就命手下人用面仿制此果，并用山楂做成红色的馅煮而食之。此后，渐渐成了一种传统。

元宵姑娘

相传汉武帝有个宠臣名叫东方朔，他善良又风趣。有一年冬天，下了几天大雪，东方朔便到御花园去给武帝折梅花。刚进园门，发现有位宫女泪流满面准备投井。东方朔慌忙上前搭救，并问明她要自杀的原因。原来，这个宫女名叫元宵，家里还有双亲及一个妹妹。自从她进宫以后，就再也无缘和家人见面。每年到了腊尽春来的时节，就比平常更加思念家人。觉得不能在双亲跟前尽孝，不如一死了之。东方朔听了她的遭遇，深感同情，就向她保证，一定设法让她和家人团聚。东方朔摆摊占卜，所有人问卦结果都是“正月十六火焚身”，长安城大恐慌。汉武帝向东方朔请教，朔言：“长安在劫，火焚帝阙，十五天火，焰红宵夜。”解释说：正月十五晚家家挂灯吃元宵，城外百姓进城看灯，好似满城大火，以瞒玉帝。是日晚，元宵双亲进城观灯。在东方朔的帮助下元宵一家终于团圆。如此热闹了一夜，长安城果然平安无事。汉武帝大喜，便下令以后每到正月十五都做汤圆供火神君，正月十五照样全城挂灯放烟火。因为元宵做的汤圆最好，人们就把汤圆叫元宵，这天叫作元宵节。

纪念“平吕”

另一个传说是元宵节是汉文帝时为纪念“平吕”而设。汉高祖刘邦死后，吕后之子刘盈登基为汉惠帝。惠帝生性懦弱，优柔寡断，大权渐渐落在吕后手中。汉惠帝病死后，吕后独揽朝政，把刘氏天下变成了吕氏天下，朝中老臣、刘氏宗室深感愤慨，但都惧怕吕后残暴而敢怒不敢言。吕后病死后，诸吕惶惶不安，害怕遭到伤害和排挤。于是，在上将军吕禄家中秘密集合，共谋作乱之事，以便彻底夺取刘氏江山。此事传至刘氏宗室齐王刘襄耳中，刘襄为保刘氏江山，决定起兵讨伐诸吕，随后与开国老臣周勃、陈平取得联系，设计解除了吕禄，“诸吕之乱”终于被彻底平定。平乱之后，众臣拥立刘邦的第四个儿子刘恒登基，称汉文帝。文帝深感太平盛世来之不易，便把平息“诸吕之乱”的正月十五，定为与民同乐日，京城里家家张灯结彩，以示庆祝。从此，正月十五便成了一个普天同庆的民间节日——“闹元宵”。

袁世凯与元宵

关于元宵的名称，还有一则与袁世凯有关的故事。传说，袁世凯篡夺了辛亥革命成果后，一心想复辟登基当皇帝，又怕人民反对，终日提心吊胆。一天，他听到街上卖元宵的人拉长了嗓子在喊：“元——宵。”觉得“元宵”两字谐音“袁消”，有袁世凯被消灭之嫌，联想到自己的命运，于是在1913年元宵节前，下令禁止称“元宵”，只能称“汤圆”或“粉果”。然而，“元宵”两字并没有因他的意志而取消，老百姓不买他的帐，照样在民间流传。

相关诗词

诗曰

（宋）姜白石

贵客钩帘看御街，市中珍品一时来，

帘前花架无行路，不得金钱不肯回。

（注：珍品这里指元宵）

上元竹枝词

（清）符曾

桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。

见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。

诗中描绘的，正是京城热闹的元宵之夜。桂花与胡桃的馥郁香气弥漫街头巷尾，精细淘洗的糯米如同颗颗璀璨珍珠，包裹住香甜的馅料，成就了一碗碗温润可口的元宵。而其中最受推崇的，当属远近闻名的马家元宵。人们在流光溢彩的灯火下，围在摊前争相品尝，只为在这一年一度的团圆时刻，尝到那一口象征甜蜜与幸福的滋味。

元宵月正圆

闹元宵，月正圆，闽台同胞心相依，

扶老携幼返故里，了却两岸长相思。

热泪盈眶啥滋味？久别重逢分外喜！

闹元宵，煮汤圆，骨肉团聚满心喜，

男女老幼围桌边，一家同吃上元丸。

摇篮血迹难割离，叶落归根是正理。

折桂令·元宵

爱元宵三五风光，月色婵娟，灯火辉煌。

月满冰轮，灯烧陆海，人踏春阳。

三美事方堪胜赏，四无情可恨难长。

注意事项

选购

标签信息要齐全“9+”要素不可缺

消费者应在超市等正规食品销售场所或渠道购买元宵，需仔细查看包装上食品标签内容是否齐全。按照国家相关标准要求，直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等9大项目，及其他需要标示的内容。不要购买或食用无标签或标签信息不全、内容不清晰，掩盖、补印或篡改标示的元宵。

配料顺序有讲究 致敏信息勿漏读

按照有关国家食品安全标准要求，在制造或加工食品时使用、并存在于产品中的任何物质（包括食品添加剂），都需要在食品配料表中一一标示。加入量超过2%的配料，应按制造或加工食品时加入量从高到低依次排列。因此，消费者在选购元宵时，可以先查看配料表，了解产品的配料使用情况，再决定购买哪种产品。配料中若含有可能导致过敏的食品及其制品，如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等，厂家一般会在配料表中使用易辨识的名称，或在配料表邻近位置加以提示；加工过程中可能带入上述食品或其制品，也宜在配料表临近位置加以提示。因此，易过敏人群在挑选或食用元宵时需注意仔细查阅配料表，以及配料表邻近位置是否有提示信息。

两个日期要细看 贮存烹煮遵说明

产品标签上的生产日期和保质期要重点查看。选购元宵时，建议购买保质期内的品质稳定产品，不要购买已过保质期的产品。按照法规要求，在预包装食品的标签上都标示着贮存条件。此外，通常在元宵包装标签上，厂家一般会给出合理的烹煮建议，消费者可参考以获得最佳口感。

营养标签细阅读 参照购买更合适

根据国家相关标准要求，元宵标签上还会提供营养标签。营养标签主要包括：表格形式的“营养成分表”、解释营养成分水平高低的“营养声称”和解释健康作用的“营养成分功能声称”。其中，营养成分表至少应标出5个要素（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。消费者可根据营养素参考值和自身状况选择食用。

食用

元宵属于高热量、高糖分食品，还含有油脂，所以，吃元宵一定要相应减少主食的数量。如果吃太多，容易加重胃肠道的负担，出现腹胀、烧心等不适感。同时避免油炸吃，油炸会使元宵热量更高。在吃元宵时可以搭配一些有助于消化的食物，如：芹菜、山楂、大麦芽汁、陈皮、生萝卜等，生萝卜中含有粗纤维，可以促进肠胃蠕动，也能降低油脂的吸收。

健康吃元宵要遵循几个原则：早餐不宜食用；每顿一二两足矣；喝点儿原汤促消化；不可热烫着吃；也不能大口吃；不可油炸着吃；可搭配山楂、陈皮、生萝卜食用；尽量一次吃完，剩余的要冷冻保存，保存时间不宜过久。

不宜人群

• 糖尿病患者：元宵含糖量较高，患者若贪图口福，可使血糖急剧升高，不仅会加重病情，还能诱发酮症酸中毒。
• 溃疡病患者：吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。
• 胃肠消化功能不良者：元宵是由糯米面做成的，黏性较大，不易消化，食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。
• 急性胃肠炎患者：胃肠道正处于充血、水肿状态，病人应吃米汤、藕粉等易消化食物，吃元宵会加重胃肠道负担。
• 高烧患者：发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。
• 高血压、高血脂及痛风患者：这些病人食用元宵有加重病情的危险，因此少吃为宜。
• 久病初愈者此时患者：食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用元宵不利于康复。
• 年老体弱者：这些人消化功能减退，牙齿脱落，特别是老人吞咽反射比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至窒息死亡。
• 婴幼儿：小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，因此吃元宵时不能整个地吃，要分成四分之一吃，吃完一口再吃第二口。一定要细嚼慢咽，以防不测。